Sehat dan Estetik dengan Spring Roll Vietnam

Sehat dan Estetik dengan Spring Roll Vietnam

Pola hidup sehat seringkali dirasa berat. Apalagi di tengah aktivitas yang padat.

Pagi hari tak sempat menyiapkan bekal karena sudah telat. Jadinya ketika di kantor, apa saja disantap. Padahal, hal ini bisa diminimalisasi dengan persiapan sederhana. 

Menu Spring Roll Vietnam adalah salah satu pilihannya.

Saya pertama kali mengetahui makanan ini ketika menonton Hyori Bed and Breakfast, sebuah variety show Korea. Di episode yang saya tonton, Hyori sebagai tuan rumah menghidangkan Spring Roll Vietnam pada dua artis yang berperan sebagai staf penginapannya, Yoona SNSD dan Park Bo Gum

Ketiga artis papan atas Korea Selatan itu terlihat antusias menyusun dan menggulung sayuran pada helaian bening sebelum melahapnya ke mulut masing-masing. Bo Gum bahkan mengatakan, di antara sesi mulutnya yang tak berhenti mengunyah, bahwa Spring Roll Vietnam adalah makanan favoritnya dan ia bisa memakan itu sepanjang hari. β€œHm, makanan apa pula ini?” pikir saya.

Di lain waktu, saat sedang berselancar mencari makanan di aplikasi Go Food, secara tak sengaja saya menemukan resto yang menjual menu Spring Roll Vietnam.

Tertarik, saya pun memesan beberapa varian. Benar saja, ketika mencobanya, saya langsung jatuh cinta. Segarnya sayuran dan gurih protein terbalut oleh harum wijen sangrai, disisipi rasa asam yang samar. Kenyal kulit pembungkus diimbangi krispinya tekstur sayur segar berkejar-kejaran di rongga mulut.

Suhu dingin mengamplifikasi efek-efek itu.

Saya pun memesan ulang makanan itu selama beberapa waktu. Namun, lama- lama saya menyadari bahwa harganya di resto cukup mahal, apalagi dengan porsinya yang kecil. Padahal semestinya isian sayur tidak semahal itu. Maka, mulailah saya bergerilya mempelajari cara membuatnya.

Berikut adalah dua varian yang pernah saya buat:

Chicken Teriyaki Spring Roll Vietnam

Bahan:

  • Rice Paper
  • Protein: dada ayam fillet, bawang Bombay, bumbu Teriyaki
  • Sayuran: selada, timun, wortel, kol ungu
  • Cocolan: saus wijen sangrai

Cara Membuat:

  • Siapkan protein. Tumis tanpa minyak dada ayam fillet dan bawang Bombay dengan bumbu Teriyaki.
  • Siapkan sayuran. Di dalam piring besar, siapkan lembaran selada, lalu potongan tipis memanjang timun, wortel, dan kol ungu.
  • Siapkan kulit. Rendam Rice Paper dengan air hangat sampai teksturnya yang semula seperti wafer berubah lembut seperti tisu.
  • Susun melintang pada Rice Paper: selada, timun, wortel, dan kol ungu. Beri sedikit jarak ketika meletakkan protein. Lipat sisi kanan dan kiri ke dalam. Gulung perlahan dari bawah ke atas.
  • Dinginkan Spring Roll minimal 15 menit di dalam kulkas agar lebih segar saat dimakan. Sajikan dengan saus wijen sangrai.
  • Bila akan disimpan untuk persediaan makanan 1 minggu ke depan, bungkus setiap roll dengan plastic wrap  agar tidak saling lengket.

Salmon Rosemary Spring Roll Vietnam

Bahan:

  •  Rice Paper
  •  Protein: Salmon fillet, Rosemary, lada, garam
  • Sayuran: selada, timun, wortel, paprika kuning
  • Cocolan: saus wijen sangrai
Baca juga:  Duabelas Menit Membebani Sepuluh Ribu Tahun

Cara Membuat:

  • Siapkan protein. Bumbui Salmon fillet dengan garam, lada, dan daun Rosemary bubuk. Tumis tanpa minyak di wajan hingga warnanya berubah.
  • Siapkan sayuran. Di dalam piring besar, siapkan lembaran selada, irisan paprika kuning, lalu potongan tipis memanjang timun dan wortel.
  • Siapkan kulit. Rendam Rice Paper dengan air hangat sampai teksturnya yang semula seperti wafer berubah lembut seperti tisu.
  • Susun melintang pada Rice Paper: selada, timun, wortel, dan paprika kuning. Beri sedikit jarak ketika meletakkan protein. Lipat sisi kanan dan kiri ke dalam. Gulung perlahan dari bawah ke atas.
  • Dinginkan Spring Roll minimal 15 menit di dalam kulkas agar lebih segar saat dimakan. Sajikan dengan saus wijen sangrai.
  • Bila akan disimpan untuk persediaan makanan 1 minggu ke depan, bungkus setiap roll dengan plastic wrap agar tidak saling lengket.

Bagi saya yang tidak terlalu suka Salad Bowl, sayur digulung ala Spring Roll Vietnam ini merupakan opsi yang menyegarkan. Selain praktis digenggam, tampilannya cantik ketika difoto, serta nilai kalorinya pun rendah. Hanya sekitar 140 kalori saja per roll, dengan bonus efek mengenyangkan. 

Sangat berguna bila ingin memangkas berat badan dengan menerapkan defisit kalori. 

Seperti yang telah saya lakukan selama dua bulan ini πŸ˜‰

Follow Mutiara Effendi: INSTAGRAM

Cover Photo by Emily Webster on Unsplash

Back to Top